Kesäkuumalla tekee mieli jäätelöä, eihän sille mitään voi. En kuitenkaan halua omiin enkä lapsen sisuksiin niitä järkyttäviä sokerimääriä, joten kesäherkut valmistetaan usein itse.
Englannissa asumisesta lähtien olen rakastanut rosmariinia, ja käytän sitä vaikka missä ruoissa ja leivonnaisissa. Mietin miten saisin tehtyä jäätelöä, jonka ainekset toisivat siihen sopivan makeuden ilman ylimääräisiä makeutusaineita. Kokeilimme sitten makeaa mangoa, ja se toimikin tosi hyvin.
Vegaaninen mango-rosmariinijäätelö
Pussillinen jäisiä mangokuutioita
Muutama rosmariinin lehti
Pari tippaa vaniljauutetta
Soijajuomaa n. 4 dl tai niin paljon, että seoksen koostumus on sopiva
Soseuta kaikki ainekset blenderissä. Jäätelön voi syödä heti, tai laittaa vielä jäätelökoneeseen pyörimään.
/ / /
Who doesn't enjoy having ice cream on a hot summer day? To avoid the ridiculous amounts of sugar in the store bought stuff we often make our own ice cream at home. After living in the UK I've always loved rosemary, and use it a lot in all kinds of cooking and baking. Here's an ice cream recipe I created - no added sugar or any artificial sweetener in it.
Vegan mango & rosemary ice cream
1 1⁄2 cups sliced mango (frozen)
A couple of rosemary leaves
3-5 drops of vanilla extract
1 1⁄2 cups soy milk (add more if the mixture seems too solid)
Mix all ingredients in a blender. Using frozen mango speeds up the process and the ice cream is ready to be served straight from the blender, or you can improve the texture with an ice cream maker.